שף:
עמית דונסקויהיום כבר אפשר להשיג איטריות קדאיף ברשתות המזון. וזו סיבה מספיק טובה להכין את המתכון המתוק הזה. כבר לא חייבים לסוע במיוחד לנצרת. נסו ותהנו
כ-8 מנות
1. לאטריות הכנאפה: ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב. יוצקים על האטריות ומערבבים עד שכל האטריות יכוסו בתערובת.
2. למלית: שמים את הגבינות במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה.
3. ההרכבה: ממיסים במחבת חמאה ומניחים עליה מחצית מכמות אטריות הכנאפה. מניחים מעל את תערובת הגבינות ומכסים ביתר האטריות. מטגנים על להבה קטנה כ-8 דקות, הופכים בעזרת מחבת נוספת ומטגנים את הצד שני במשך 8 דקות נוספות.
4. לסירופ: בסיר כבד שמים את הסוכר, המים והלימון ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים את מי הורדים ופלחי האגסים ומבשלים 5 דקות נוספות. מצננים.
5. יוצקים את הסירופ על הכנאפה ומקשטים בפלחי האגסים.
לאטריות הכנאפה:
250 גרם אטריות קדאיף
1 חבילה (100 גרם) חמאת תנובה, מומסת
1/2 כוס אבקת סוכר
1/2 חבילה (50 גרם) חמאת תנובה, לשימון המחבת
למלית:
1 גליל (200 גרם) גבינת עזים "פרומעז" תנובה
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון" בטעם טבעי
1 שקית (250 גרם) גבינת כנען 5% מסדרת "השף הלבן"
לסירופ:
2 כוסות סוכר
1/2 לימון
1 כוס מים
2 טיפות מי ורדים
לקישוט:
2 אגסי סזאן חתוכים לפלחים
כשר